Sudah bukan menjadi rahasia, manfaat susu bagi manusia sangatlah besar baik tua dan muda. Namun ada sebagian orang yang sangat menderita ketika ia minum susu. Termasuk seorang teman saya setiap kali habis minum susu perutnya selalu sakit dan kembung seakan-akan perutnya alergi terhadap susu, padahal sebenarnya susu merupakan pelengkap 4 sehat 5 sempurna. Pada sejumlah orang mengonsumsi susu segar memang dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Salah satu penyebabnya adalah kurangnya sekresi (pengeluaran hasil kelenjar atau sel secara aktif )enzim galaktosidase, yang harusnya bertugas memecah laktosa (gula susu yg keras, berupa bubuk putih berasa manis, tidak berbau, stabil di udara, larut dl air, berguna dl pembuatan makanan bayi, mentega, dan ragi) di dalam saluran pencernaan. Karena laktosa itu tidak dicerna dengan baik oleh tubuh, di kemudian dipecah oleh bakteri penghasil gas yang terdapat di dalam usus. Menumpuknya gas inilah yang berpotensi menyebabkan sakit perut, perasaan kembung dan tak jarang diikuti diare. Biasanya menyerang orang-orang yang jarang mengonsumsi susu.
